Смажені перці в банках: як створити гостру закуску на зимовий період
Солодкий болгарський перець стане бездоганним делікатесом, який привнесе яскраві смаки у холодні зимові вечори.
Простий у приготуванні, цей рецепт дозволяє зберегти вітаміни та літні аромати, а перець залишається соковитим і має унікальний смак.
Секрет страви в тому, що перці обсмажують цілими, а потім консервують із мінімумом інгредієнтів. Такий перець можна подавати до м'ясних страв або використовувати як самостійну закуску, яка ідеально пасуватиме до будь-якого зимового столу.
Смажений перець на зиму: рецепт
Приготуйте літрові скляні контейнери.
Перед використанням банки ретельно очистіть содою та проведіть їх стерилізацію. Кришки необхідно прокип'ятити в воді протягом 5 хвилин.
Перці вимийте. Хвостики акуратно обріжте. Кожну перчину наколіть зубочисткою. Приблизно по десять отворів на кожен овоч.
Розігрійте сковороду на високому вогні і додайте соняшникову олію. Потім розмістіть цілі перці для обсмажування разом із гілочкою розмарину. Це ключовий момент, адже саме в цьому полягає особливість рецепту. Найкращі результати досягаються при приготуванні перців на чавунній сковороді, що дозволяє отримати апетитну скоринку.
Обсмажте їх по п'ять хвилин з кожного боку під закритою кришкою, не забуваючи перевертати, щоб уникнути пригорання. Вони повинні набрати гарний золотистий колір.
Часник очистіть та наріжте маленькими кубиками або середніми.
Ознайомтеся також: Приготуйте ідеальну закуску для зимових вечорів: легкий рецепт маринованих кабачків.
На кожну банку вкладіть по 2 столові ложки цукру, по 1 чайній ложці солі та по 4 столові ложки оцту.
Викладіть перший шар гарячого обсмаженого перцю у банку. Посипте частиною часнику. Потім знову перець, часник і так далі. Банку не варто заповнювати вище "плічок".
Наповніть перець окропом до країв банки, потім закрийте її кришкою. Легко струсіть, щоб сіль і цукор добре розчинилися.
Поставте банку догори дном і загорніть її, поки вона не охолоне повністю. Після цього зберігайте в темному і прохолодному місці.
