Спагеті болоньєзе: багато фаршу, мало жиру. Життя - Новини Рівного та регіону -- Рівне Вечірнє

Ця страва має свої корені в Італії, де макарони відомі як паста. Болоньєзе, своєю чергою, є м'ясним соусом, що походить з Болоньї. Разом вони створюють вишукану страву з насиченим смаком і неповторним ароматом. Домашній рецепт її приготування не вимагає багато часу чи особливих кулінарних умінь. Саме тому ця страва популярна не лише серед італійців, а й серед рівнян.

Інгредієнти

Фарш зі свинини та яловичини – 0,5 кг М'ясний бульйон – 1,5 склянки Сіль, мелений чорний перець, цукор – за смаком Морква – 1 штука Стебла селери – 3 штуки Цибуля ріпчаста – 1 штука Томатна паста – 2-3 столові ложки Сухе червоне вино – 150 мл Олія для смаження

Поріжте овочі на дрібні шматочки або подрібніть їх у подрібнювачі, але не змішуйте. Викладіть їх у сковорідку або, ще краще, в сотейник з товстим дном. На розігріту олію покладіть цибулю і спасеруйте до прозорості. Потім додайте моркву та селеру, і обсмажуйте, помішуючи, приблизно 5 хвилин.

Далі додайте фарш. Постійно перемішуйте та розбивайте грудочки м'яса, поки воно не змінить колір. Після цього влийте вино. Готуйте на слабкому вогні протягом 20 хвилин, доки вино не випарується. Потім додайте бульйон і тушкуйте ще 30 хвилин.

Після того покладіть томатну пасту, сіль та перець. Накрийте сотейник кришкою й тушкуйте 1,5 години. Наприкінці тушкування всипте цукор.

Приготуйте спагеті, дотримуючись вказівок на упаковці. Відварену пасту розподіліть по тарілках і полийте зверху соусом. Насолоджуйтеся стравою гарячою. Рекомендується подавати зі свіжими салатами.