Традиційний яблучний пиріг: легкий у приготуванні рецепт

Традиційний яблучний пиріг неодмінно повинен мати решітчасту корочку.

Створення ґратчастої скоринки для яблучного пирога може здатися складним завданням, але після першого разу ви з легкістю оволодієте цією технікою. Варто пам'ятати, що скоринка повинна бути плетеною; якщо ви просто накладете смужки одну на одну без переплетення, вони набрякнуть і виглядатимуть нерівно після випікання. Тож, не бійтеся експериментувати – результат вас приємно здивує!

сім кислих яблук

вершкове масло -- 40 г

три столові ложки борошна

сік 1 лимона

білий цукор – півсклянки

коричневий цукор світлого відтінку — 1/2 чашки

Мускатний горіх — половина чайної ложки.

кориця -- 1 чайна ложка

дрібка солі

Процес виготовлення тіста

Змішайте півтори склянки борошна, сіль і цукор у кухонному комбайні. Далі додайте вершкове масло з кулінарним жиром і збивайте, поки тісто не почне формувати нерівні грудочки, приблизно 15 секунд. Використовуючи гумову лопатку, очистіть чашу від залишків і рівномірно розподіліть тісто навколо леза. Потім додайте решту борошна і продовжуйте збивати, поки складові не змішаються однорідно. Перекладіть отриману суміш у миску та збризніть її горілкою та водою. За допомогою гумової лопатки обережно перемішайте, поки маса не стане трохи липкою. Поділіть тісто на дві однакові частини, сформуйте з них кульки, розплющте та загорніть у плівку. Помістіть у холодильник на мінімум 45 хвилин або на термін до 2 днів.

Розігрійте духовку до 220 градусів. Розкотіть тісто. Приготуйте начинку.

Приготування начинки

Розігрійте вершкове масло на помірному вогні. Додайте борошно і ретельно перемішайте до утворення однорідної пасти. Потім внесіть цукор і лимонний сік, продовжуючи готувати, часто помішуючи, поки маса не стане пухирчастою і густою. Зніміть з плити. У середню миску покладіть нарізані скибочками яблука. Вилийте на них приготовлену суміш масла та цукру, добре перемішуючи, щоб рівномірно покрити яблука.

Процес створення пирога

Розмістіть яблука в формі для випікання, попередньо вистеленій тестом. Залишки тіста використайте для створення решітчастої верхівки пирога.

Випікайте пиріг протягом 15 хвилин, потім зменшіть температуру до 180 градусів і випікайте ще 35-45 хвилин, поки скоринка не стане золотаво-коричневою, а начинка не стане пухирчастою. Вийміть із духовки і дайте охолонути.

Сервіруйте з кремом або морозивом.